يسعى الإنسان للحفاظ على جسد سليم ومعافى وقوي، ليستطيع أداء كافة المهام الحياتية والعملية المطلوبة، ولأجل ذلك لا بد من اختيار الطعام المفيد، والتعرف على الفوائد الموجودة بداخله.

وفي هذا السياق، نتعرف أكثر على قشر البيض، الذي يحتوي على عناصر معدنية مهمة تجعله مفيداً في الوقاية من هشاشة العظام،

وتقول خبيرة التغذية الروسية الدكتورة ماريات موخينا، موضحة: "يحتوي قشر البيض على عناصر الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم بحالة عضوية، ما يسهل امتصاصها، أي أن قشر البيض مفيد للجهاز العضلي الهيكلي وللعظام. لأنه مع التقدم بالعمر وخاصة النساء يزداد خطر الإصابة بهشاشة العظام، لذلك يجب إضافة الكالسيوم إلى النظام الغذائي باستمرار من أجل الحفاظ على متانة العظام ومنع حدوث الكسور".

ومن جهة أخرى، تحذر الطبيبة من "خطر وجود بكتيريا السالمونيلا والإشريكية القولونية في قشر البيض، لذلك يجب غسله جيدا وتجفيفه وتسخينه في الفرن ومن ثم طحنه قبل استخدامه، كما يمكن إضافة عصير الليمون إلى قشر البيض وتناول ملعقة شاي في اليوم".